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Ema Datsi

being a bhutanese myself, it is very obvious that the first post has to be “Ema Datsi” (Chillies with cheese) :). The all time favourite dish of the people of Bhutan.

Since bhutanese chillies and fresh cheese are not available everywhere, I would suggest any chillies (thai, indian, mexican etc) depending on the tolerance. Sheep cheese and processed cheese slices are a good substitute for the bhutanese cheese.

Da ich aus Bhutan komme, ist das selbstverständlich, dass mein erstes Rezept “Ema Datsi” ( Chillies mit Käse) sein muss. Das Lieblingsgericht der Bhutaner.
Bhutanische Chillies und frischer Käse stehen nicht überall zur Verfügung. Man kann jede Chillisorte nehmen (thailändisch, indisch, mexikanish etc), je nach gewünschter Schärfe.
Der Frischkäse kann durch Schafskäse oder Schmelzkäsescheiben ersetzt werden.

Ingredients/ Zutaten:

100 gr. red or green chillies/ 100 g rote oder grüne Chilli

1 big Tomato/ 1 große Tomate

2-4 cloves of garlic (optional)/ 2-4 Knoblauchzehen (nach Wunsch)

1 slice of processed cheese/ 1 Schmelzkäsescheibe

2 Tbsp oil/ 2 EL Öl

150 ml water/ 150 ml Wasser

salt to taste/ Salz nach Bedarf.

Directions:

These are fresh indian chillies. Diese sind frische indische Chillies.

1. Peel the garlic cloves. Wash the chillies, tomato and the garlic cloves. Cut the chillies length wise in half, the garlic cloves length wise in quarter and tomato in slices. Throw them all into a pot.

1. Die Knoblauchzehen schälen. Chillischoten, Tomate und die Knoblauchzehen waschen. Die Chillischoten längs halbieren, Knoblauchzehen längs vierteln, und die Tomate in Scheiben schneiden. Alles in einen Topf geben.

2. Add water, oil and salt. Cover and cook for 5 minutes on a medium flame.

2. Wasser, Öl, und Salz hinzugeben. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 5 Min. kochen lassen.

3. Lower the flame, give it a stir and add the cheese. Cover and continue to simmer for 3 more minutes.

3. Die Flamme runter drehen, gut umrühren und Käse hinzufügen. Dann Deckel drauf, und weitere 3 Min. köcheln lassen.

4. Give it another stir to blend the cheese with the Chillies.

4. Noch einmal umrühren, damit sich der Käse gut mit den Chillies vermischt.

5. Serve hot with rice.

5. Mit Reis servieren.

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Kingdom of Bhutan (also known as Land of the Thunder Dragon) is a small himalayan country situated in between China in the north and India to the south.

Das Königreich Bhutan (auch als Land des Donnerdrachen bekannt) ist ein kleines Land im Himalaya und liegt zwischen China im Norden und Indien im Südden.